Vous envisagez de vous lancer dans la grande aventure du food truck et souhaitez voir se réaliser votre projet d’un camion de cuisine loin des modèles classiques ? Suivez notre guide pour faire fabriquer sur-mesure le foodtruck de vos rêves.
Trouver son concept
Afin de vous démarquer parmi les nombreuses offres, il est essentiel de trouver le bon concept pour votre entreprise. Faites preuve de créativité ! Bannissez les idées toutes faites et misez sur une image originale qui correspond à vos goûts et à vos aspirations.
Types d’aliments et de cuisines
Lorsqu’il s’agit de choisir ce que vous allez proposer à bord de votre futur food truck, plusieurs pistes sont possibles :
- Innovez en proposant un type d’alimentation original ou peu courant (cuisine végétarienne, cuisine des îles…)
- Faites revivre une tradition culinaire locale avec des produits frais
- Misez sur des ingrédients phares choisis pour leur qualité exceptionnelle (privilégiez les circuits courts et les fournisseurs engagés)
Pensez également à adapter votre offre aux saisons et aux spécificités locales.
Le design du camion
Modernisez le concept de camion ambulant en optant pour un design répondant aux attentes du marché. L’apparence générale et la décoration de votre camion constituent votre vitrine, elle doit être attractive et cohérente avec ce que vous proposez dans vos assiettes.
Un logo est également à prévoir pour une identité visuelle forte qui sera au cœur de votre communication.
Choisir le bon châssis
Le choix du châssis est un élément clé pour la viabilité et la réussite de votre projet de food truck adapté
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- Vérifiez les dimensions : elles doivent être suffisantes tant pour la cuisine que pour l’espace clients éventuel
- Faites attention au poids total du véhicule surtout si vous souhaitez transporter des équipements lourds
- Pensez au confort lors de la conduite et jetez un œil sur la consommation en carburant du modèle choisi
- Renseignez-vous sur les contraintes techniques et légales liées à votre choix de véhicule (équipement GPL, permis de conduire spécifique…)
Aménagement et équipement
Une fois votre châssis sélectionné, place à l’aménagement intérieur. Celui-ci doit être pensé pour optimiser l’espace sans sacrifier le confort d’utilisation. Un agencement cohérent et ergonomique est nécessaire pour faciliter les déplacements et la gestion des stocks :
- Tirez parti de l’espace de votre camion pour y intégrer les éléments indispensables comme comptoirs, réfrigérateurs, planchas, fours, hottes et emplacements pour ranger vaisselle et couverts.
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Administratif et règlementation
Lorsque vous décidez de créer votre entreprise et que vous lancez votre projet de food truck, il est essentiel de respecter plusieurs réglementations :
- Vérifiez les autorisations nécessaires auprès des mairies pour l’utilisation d’emplacements publics
- Renseignez-vous sur les formations obligatoires liées à la restauration (hygiène, sécurité alimentaire)
- Passez au peigne fin toute la législation concernant les véhicules professionnels et commerciaux sur les routes françaises
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